采用可持续的消费和生产模式

于2023–24学年提供26个相关课程。

中大实施高效废物管理方针，其标准更高于香港法例所规定。大学实行《废物管理政策》和《废物管理指引》，并遵循废物优次概念，强调「6Rs」原则：反思、拒绝、减少、重用、修复及循环再造。中大视源头减废为优先选项，并鼓励循环使用资源。根据中大的《可持续采购政策》，大学有责任采购在其整个生命周期内对环境和公众健康影响极小或不会产生负面影响的产品和服务。

中大经常在校内和校外举办各种活动。大学发布《可持续发展活动筹办及管理指引》和《可持续发展学生迎新活动指引》，方便行政单位及学生会提前规划，降低师生在工作或校园生活时对环境带来负面影响的可能性，并增强学生的校园体验。

自2010年起，八所教资会资助大学一直通过香港可持续校园联盟（HKSCC），建设香港成为更可持续发展的社会。 「赛马会绿续．源园」计划（JCSCCP）于2021年推出，由HKSCC会员合力推动，旨在培养新一代成为谨慎及负责任的消费者。计划涵盖三个重点范畴，以响应可持续发展目标12，包括：负责任的选择模式、负责任的消费模式和负责任的消费者行动主义。

塑胶废物占香港日常垃圾的20%。除了源头减废，回收也可以降低温室气体排放、减少使用原材料和短期废物。中大于2018年推出「走塑校园」运动，鼓励学生、教职员和膳堂供应商一起「走塑」，不再使用或派发即弃塑胶制品来实现「无塑」和可持续发展的绿色校园。自2021年起，大学已停止在校园内销售或供应1公升或以下的塑胶樽装水，停止于校园内的餐饮处所和活动中使用发泡胶餐盒。此外，中大已于校内设有饮水机及可重用餐具租借服务，务求在校园内源头减废。

香港大部分厨余与其他都市固体废物一起被弃置于堆填区。环保署数据显示，每天有3,495公吨的厨余被弃置在香港的堆填区，占香港都市固体废物总量约31%。为解决这个问题，中大与香港生产力促进局合作，在校园内测试全球首个厨余转化系统「厨余再生侠」。该系统重新定义厨余回收，通过在现场将厨余转化为浆液，然后被运送到大埔污水处理厂用于产生沼气，最终转废为能。该系统为中大膳堂提供服务，每年成功将约42公吨的厨余转化为能源。

即使厨余处理技术不断发展，但中大仍然坚持从源头减废，并积极推广惜食文化。 「惜食在中大」活动透过学生大使计划、膳堂宣传和为餐饮服务商设置回收设施，教育中大成员保护食物资源，减少浪费。中大将继续结合不同的可持续发展实践方案，建设一个更具环保意识和资源节约的校园。