保护和可持续利用海洋和海洋资源以促进可持续发展

于2023–24学年提供6个相关课程。

鉴于全球鲨鱼数量大幅下降，中大已于2012年实施了《停止食用鱼翅政策》，终止消耗鱼翅制品。其后，中大将《可持续采购政策》和《可持续采购指引》扩展至禁止采购鱼翅、蓝鳍吞拿鱼、苏眉、红斑及鲟鱼鱼子。校内的餐厅及膳堂亦不可供应相关菜式，此限制亦适用于中大举办及资助的活动。

珊瑚是海洋生态系统的重要支柱，亦是建立气候适应能力不可或缺的一环。然而，香港的珊瑚覆盖率自1980年代起显著下降。中大李福善海洋科学研究中心的珊瑚学院，专注于珊瑚保育、修复和公众教育，并与世界自然基金会香港分会（WWF Hong Kong）联手修复香港受损的珊瑚群落及海洋生态。此合作计划拯救至少1,000块珊瑚碎块，育养后重新放回海中，然后由中大的研究团队密切监察。珊瑚学院以崭新技术繁殖和培育珊瑚，在修复珊瑚群落同时成功保存其基因多样性。

珊瑚学院举办一系列活动，包括研讨会、工作坊、实验室参观、公民科学活动和公共展览，让参与者更深入认识香港水域的海洋生物多样性和珊瑚世界。此外，透过「育养珊瑚校园计划」及「渔农自然护理署 x 珊瑚学院育养珊瑚校园计划」，让学生亲身参与珊瑚修复工作，与珊瑚建立深厚连结。过去五年，珊瑚学院透过多元的教育推广活动，吸引超过60所本地学校、30,000名师生及300,000位公众参与。