消除饥饿，实现粮食安全，改善营养状况和促进可持续农业

作为公营高等教育学府，中大将可持续发展原则纳入采购流程中，确保购买的产品和服务均对环境影响减至最低。 大学实施 《可持续采购政策 》 和《可持续采购指引 》，以支持公平贸易和符合人道主义原则的产品，并提供素食选择。 中大承诺秉持具可持续发展意识的消费模式，排除受保护及非可持续生产的食物。 《可持续采购指引》列明，严禁在校园内提供或推广发菜、鲟鱼鱼子酱和苏眉鱼，包括所有由中大组织或付费的活动、以至大学及学院营运的会所、膳堂或餐厅。 我们亦参照世界自然基金会的《海鲜选择指引》，严格遵循三个选购海鲜类别原则，减少由食物选择衍生对环境和社会的负面影响。

香港新界稻米种植及围村文化始于宋朝，优秀的稻米品种为清朝皇室贡品，并曾出口至东南亚和美国等地。 为复兴本地稻米农耕文化，中大「香港种子技术及教育中心 」与香港渔农自然护理署（渔护署）携手进行「香港水稻复育计划 」，希望向新一代农夫推广本地传世稻米品种。