消除飢餓，實現糧食安全，改善營養狀況和促進可持續農業

於2023–24學年提供30個相關課程。

作為公營高等教育學府，中大深知有責任善用資源。可持續採購是減少採購對環境影響的關鍵做法。大學實施《可持續採購政策》和《可持續採購指引》，倡導公平貿易和符合人道主義原則的產品，並提供素食選擇，又致力推行負責任的食品消費，避免購買非可持續生產或有保育爭議的食品。此外，中大嚴格遵守世界自然基金會（WWF）《海鮮選擇指引》推薦的三個選購海鮮類別，減少食物選擇對環境和社會的影響。

中大膳食委員負責管理和監督大學本部和各個學院的餐館，包括食堂、餐廳、快餐店和自助餐廳，保證學生能夠獲得不同種類、營養充沛和合符學生經濟負擔的食物選擇。餐飲供應商將通過嚴格的餐飲招標程序，接受全面評估。中大亦積極參與政府的「健康飲食在校園」運動，為教職員員提供健康及可負擔的選擇。

中大農業生物技術國家重點實驗室（實驗室）旨在建立一個世界級的國際研究中心，進行基礎科學研究以提升中國的農業技術、提高農業生產力、改善食物營養、維護糧食安全和可持續農業。通過結合現代生物技術和育種家及農民的傳統智慧，實驗室研發嶄新農業知識、技術和產品，培養高質素技術人員來服務社會，從而提高中國及其他地區的農業技術和生產力。

實驗室擁有堅實的研究基礎，其願景是在選定的領域進行應用基礎科學研究，解決重要的農業問題。為配合國家「十四五」規劃提出的科技發展戰略方向，實驗室將積極推動內地與香港合作，帶動科學進步，研發新知識和創新產品，致力維護全球糧食安全和可持續發展。

「農業基因：氣候變化下的食物安全和植物與環境的互相作用」國際研討會於2023年8月9至11日舉行。來自世界各地150多名專家和學者，集中討論農業基因組學，包括未充分利用的作物和營養研究，以加強糧食安全。國際豆類研究及應用聯盟在研討會期間成立，旨在推動環境可持續發展的研究計劃，與全球協力應對糧食安全挑戰。