消除饑餓，實現糧食安全，改善營養狀況和促進可持續農業

作為公營高等教育學府，中大將可持續發展原則納入採購流程中，確保購買的產品和服務均對環境影響減至最低。大學實施 《可持續採購政策》 和《可持續採購指引》，以支持公平貿易和符合人道主義原則的產品，並提供素食選擇。中大承諾秉持具可持續發展意識的消費模式，排除受保護及非可持續生產的食物。 《可持續採購指引》列明，嚴禁在校園內提供或推廣髮菜、鱘魚魚子醬和蘇眉魚，包括所有由中大組織或付費的活動、以至大學及學院營運的會所、膳堂或餐廳。我們亦參照世界自然基金會的《海鮮選擇指引》，嚴格遵循三個選購海鮮類別原則，減少由食物選擇衍生對環境和社會的負面影響。

香港新界稻米種植及圍村文化始於宋朝，優秀的稻米品種為清朝皇室貢品，並曾出口至東南亞和美國等地。爲復興本地稻米農耕文化，中大「香港種子技術及教育中心」與香港漁農自然護理署（漁護署）攜手進行「香港水稻復育計劃」，希望向新一代農夫推廣本地傳世稻米品種。