by sdm_admin | 6 月 11, 2021 | 2019-20, Past Issues
菇菌救未來 蘑菇作為食物、積木和可持續發展的鬥士 文 J. Lau, 資訊處 分享這個故事 菇菌是美味的家常小菜，也是名貴食材，營養豐富的它近年更掀起健康熱潮，成為大眾趨之若鶩的「超級食物」。菇菌屬真菌界，與其他生物類別並駕齊驅，其妙用並不止於獨特的色香味和食療價值：它們可製造堆肥，成為堅實的建築材料。永續發展的答案，或許就在菇菌之中。 「我們通常只進食菇頂，但位於菇菌底部、形如白色燈絲的菌絲其實大有用處。」生命科學學院研究教授暨食物研究中心主任關海山教授指出。...
by sdm_admin | 6 月 11, 2021 | 2019-20, Past Issues
告別蝨樂園 中大滅蝨行動組對治本港蝨患 文 Norman Yam, 資訊處 分享這個故事 幸福生活，不一定遙不可即，簡單如一夕安寐，亦能滋養身心，讓我們在辛勞過後重新出發。睡眠是我們生存的基本條件，但對活在這城的不少人來說，睡得好卻是奢侈，只因軟綿的床鋪爬滿蝨子。床蝨令人困擾，影響身心健康，是嚴峻的公共衞生問題。為根治蝨患，中大一群師生成立滅蝨行動組，進行調查和先導研究，以社會學和科學雙管齊下，冀為床蝨夢魘畫上句號。...
by sdm_admin | 6 月 11, 2021 | 2019-20, Past Issues
智者無疆 一個女性人類學家的永續新世界 文 Jason Yuen, 資訊處 分享這個故事 訪問開始前，胡嘉明教授先自處理雜務。我閒坐在辦公桌的另一邊，掃視了周遭的書架一遍。看一個人在讀甚麼，可知其一二。從胡教授的藏書可見，她是個很有趣的人──談戰時蘇聯的史書、一位法國哲學家晦澀的論著、香港某政壇怪客的宣言，林林總總，擱在一個裝着運動鞋的盒子下。她東奔西跑、涉足風馬牛不相及的領域，其實跟她的專長有關。她也是因為這項專長，一直潛心想像、竭力營造一個可持續發展的美麗新世界。 人之過...
Recent Comments