由 sdm_admin | 6月 11, 2021 | 2019-20, Past Issues
菇菌救未來 蘑菇作为食物、积木和可持续发展的斗士 文 J. Lau, 资讯处 分享这个故事 菇菌是美味的家常小菜，也是名贵食材，营养丰富的它近年更掀起健康热潮，成为大众趋之若鹜的「超级食物」。菇菌属真菌界，与其他生物类别并驾齐驱，其妙用并不止于独特的色香味和食疗价值：它们可制造堆肥，成为坚实的建筑材料。永续发展的答案，或许就在菇菌之中。 「我们通常只进食菇顶，但位于菇菌底部、形如白色灯丝的菌丝其实大有用处。」生命科学学院研究教授暨食物研究中心主任关海山教授指出。...
由 sdm_admin | 6月 11, 2021 | 2019-20, Past Issues
告別虱乐园 中大灭虱行动组对治本港虱患 文 Norman Yam, 资讯处 分享这个故事 幸福生活，不一定遥不可即，简单如一夕安寐，亦能滋养身心，让我们在辛劳过后重新出发。睡眠是我们生存的基本条件，但对活在这城的不少人来说，睡得好却是奢侈，只因软绵的床铺爬满虱子。床虱令人困扰，影响身心健康，是严峻的公共卫生问题。为根治虱患，中大一群师生成立灭虱行动组，进行调查和先导研究，以社会学和科学双管齐下，冀为床虱梦魇画上句号。...
由 sdm_admin | 6月 11, 2021 | 2019-20, Past Issues
智者无疆 一个女性人类学家的永续新世界 文 Jason Yuen, 资讯处 分享这个故事 访问开始前，胡嘉明教授先自处理杂务。我闲坐在办公桌的另一边，扫视了周遭的书架一遍。看一个人在读什么，可知其一二。从胡教授的藏书可见，她是个很有趣的人──谈战时苏联的史书、一位法国哲学家晦涩的论著、香港某政坛怪客的宣言，林林总总，搁在一个装着运动鞋的盒子下。她东奔西跑、涉足风马牛不相及的领域，其实跟她的专长有关。她也是因为这项专长，一直潜心想像、竭力营造一个可持续发展的美丽新世界。 人之过...
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